Correos emite dos sellos dedicados a Canarias en febrero. Gastronomía con Denominación de Origen Protegida. El queso majorero y las papas antiguas.

Día 4 de marzo de 2023

El pasado día 20 de febrero tuvo su puesta de largo la Hojita Bloque con los dos sellos dedicados a las Denominaciones de Origen Protegidas de las Islas, ambos con un facial de 3 euros.

La definición de Denominación de Origen Protegida permite reservar a determinados productos un sello de calidad por respetar su medio geográfico y las materias primas y los procesos en ese producto empleados.

Ha descrito Correos Las Papas Antiguas de Canarias, como originales del continente americano que llegaron a Canarias en el siglo XVI, prosperando en las islas gracias a la diversidad de sus ecosistemas agrarios. Son exclusivas y de gran calidad siendo la base alimentaria de la población.

En 1622 fueron sembradas en los altos de Icod, en la actualidad se cuentan 29 variantes con D.O., encontrándose el 90% de la producción en la isla de Tenerife.

Por su parte, el queso majorero fue el primer queso de Canarias y primero de cabra en España en obtener la Denominación de Origen en el año 1996 y la mención de Protegida en el año 1999.

Madurado en Fuerteventura, es un queso de coagulación enzimática, pasta prensada, elaborado tanto con leche cruda como pasteurizada de leche cabra majorera, y adición eventual de hasta un 15% de leche de oveja canaria. Se clasifican en tres categorías, los Tiernos (de 8-20 días), los Semicurados (de 21-60 días) y los Curados (de más de 60 días). Estos dos últimos pueden se untados en pimentón gofio o aceite.

Fuente www.correos.es